Dobbelt chokolade muffins

Ingredienser

90 g mørk chokolade 70%

250 g hvedemel

1 tsk natron

200 g sukker

50 g sukkerfri kakaopulver

1 tsk vanillesukker

1 dl sødmælk

½ dl rapsolie

2.5 dl cheasy A38

1-2 æggehvider

1 dl æblemos

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200 grader. Hak chokoladen og bland det sammen med alle de tørre indgredienser i en skål. Bland de våde indgredienser i en anden skål og pisk kort med et piskeris, til massen er ensartet. Hæld den flydende masse i skålen med de tørre indgredienser og vend dem sammen, indtil melet er lige akkurat gennemvædet (brug IKKE elpisker).

Fordel dejen i muffinsforme så de højst er 2/3 fyldt. Bages i 15 min. og spises lune evt. med en kugle Åblomst vanilleis til.