Allioli

Ingredienser

1 tsk light mayonaise

3–5 fed hvidløg

½-1 dL olivenolie

ca. ½ tsk salt

evt. citronsaft

Fremgangsmåde

Alle ingredienser kommes i en højt glas uden at blande dem. En stavblender placeres forsigtigt på bundes af glaset og tændes kortvarigt af flere omgange. Når der begynder at dannes hvid mayonaise/allioli kan der blendes lidt længere tid af gangen og efterhånden kan blenderen forsigtigt bevæges op igennem massen.

Hvis man er rigtig god, kan man undvære den lille mængde købe-mayonaise. Allioli er den catalanske udgave af hvidløgsmayonaise. Der findes også en fransk version, kaldet aioli, som indeholder æggeblomme.