Hummersuppe

Ingredienser

25 jomfruhummerhaler

1 dl tomatpure

½ dl koldtpresset rapsolie

2½ dl Cremefine fløde 7%

Karry, paprika, salt og peber

Evt. Karl Johan svampe el. brunstokket rørhat

Fremgangsmåde

Kog jomfruhummerhalerne med salt og peber i rigeligt vand. Gem vandet. Pil hummerne og kom skallerne i en gryde med olie, karry, paprika (en spiseskefuld af hver). Svits skallerne med krydderierne, hæld vandet over og kog i 45 min. Sigt skallerne fra. Tilsæt fløde og tomatpure. Smag til med salt og peber. Jævnes evt. Hvis der tilsættes svampe, skal de svitses først og tilsættes sammen med de kogte hummerhaler og varmes (ikke koges) med de sidste par minutter inden servering.