Pasta med laks og spinat

Ingredienser

500 g frisk grovpasta

400 g frisk spinat

400 g champignon

4 laksefiletter

200 g frosne ærter

2,5 dL Cremfine 7%

2 spsk olivenolie

Salt og peber

Fremgangsmåde

Laksefiletterne krydres med salt og peber og steget på panden ved middelvarme. Imens skylles spinat og champignon (skæres i både). Når laksen er stegt tages den af panden, og deles i mindre stykker med en gaffel. Den friske pasta koges efter anvisningen på pakken. Imens svitses champignonerne på panden, dernæst tilsættes ærter og til sidst spinat. Der røres rundt, indtil spinaten er faldet sammen. Herefter tilsættes cremefine og den afdryppede pasta. Til sidst vendes laksestykkerne i.

Pastaretten kan evt. serveres med basilikumpesto til.