Pasta a la Futten

Pasta a la Futten

Ingredienser

500 g frisk grovpasta

50 jomfruhummerhaler

1 rød chilli middel styrke

4 fed hvidløg

30 g smuttede mandler

12 cherrytomater

1 stor håndfuld basillikumblade

1 dl olivenolie

Salt og peber

Parmasanost

 

Fremgangsmåde

Jomfruhummerhalerne koges i 1 minut, hvorefter gryden tages af varmen og de køler af i vandet. De kan med fordel koges og pilles dagen før. Basillukum, hvidløg, chilli og smuttede mandler hakkes fint (evt i minihakker) og svitses kort i olivenolien. Herefter tilsættes de hele cherrytomater og jomfruhummerhaler, og blandingen simrer et par minutter mens den friske pasta koges. Herefter vendes det hele sammen med revet parmasanost .

 

Denne ret er inspireret af en god middag indtaget en skøn sommeraften på restaurent Futten i Blokhus.

Antal besøg: