Blåbærmuffins

Ingredienser

330 g hvedemel

1 knivspids salt

2 tsk bagepulver

1 tsk natron

1 tsk vanille

2½ dl A38 0,5%

1 dl rapsolie

2½ dl. rørsukker

2 æggehvider

100 g blåbær

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200oC. De tørre ingredienser og de våde ingredienser blandes hver for sig. Herefter vendes det hele sammen forsigtigt uden at røre for meget. 12 muffinsforme fyldes halvt op med dej, og der placeres 3-4 blåbær i hver form. Formene fyldes herefter næsten helt op med dej, og der placeres igen 3-4 blåbær på toppen. Det er en fordel at bruge faste forme, så dejen ikke flyder ud. Bages i 20 min..