Gulerodsbrud

Ingredienser

5 dl lunkent vand

50 g gær

5 mellemstore gulerødder

1 stor håndfuld græskarkerner

3 æggehvider

2 spsk honning

1½ tsk salt

600 g fuldkornshvedemel

600 g alm. hvedemel

Fremgangsmåde

Opløs gæren i det lunkne vand, tilsæt groftrevne gulerødder, græskarkerner, æggehvider, honning og salt. Rør melet i lidt af gangen indtil konsistensen er god, brug evt. en røremaskine. Dejen skal stadigvæk være klistret. Dejen skal herefter hæve til dobbelt størrelse (tager ca. ½ time). Efter hævning sættes dejen på bageplader i små klumper - de skal ikke formes. Lad dem efterhæve i 45 min. Ovnen tændes på 200 grader, og brudene skal bages i 12-15 min eller til de er gyldne. De er meget velegnede til frysning.