Mabs helsemuffins

Ingredienser

3 æggehvider

100 g sukker

2 tsk vanillesukker

75 g hvedemel

50 g havregryn

1 tsk bagepulver

4 spsk koldtpresset rapsolie

2½ æble

1 dl skummet mælk

250 g flourmelis

Sukkerfri kakaopulver

Lidt flydende stegemargerine

Lidt skummetmælk

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Æggehvider, sukker og vanillesukker piskes. Hvedemel, havregryn og bagepulver vendes i. Herefter vendes rapsolie, revne æbler og mælk i. Dejen fordeles i muffinsforme og bages i godt 15 min. De bagte afkølede muffins pyntes med kakaofrosting med en sprøjtepose. Frostingen piskes sammen til en luftig masse af flourmelis, kakaopulver, stegemargerine og mælk.

Variationsmuligheder

Den rene æblemuffin kan varieres ved at tilsætte enten kanel eller lakridspulver. Æblerne kan erstattes med 2 moste bananer og med fordel kan man udskifte mælk med kakaomælk, hvilket giver en silkeblød chololadesmag.