Chokolademousse med appelsinsaft

Ingredienser

150 g mørk chokolade 70%

50 g sukker

6-8 pasteuriserede æggehvider

3 spsk friskpresset økologisk appelsinsaft

Fremgangsmåde

Chokoladen smeltes i vandbad med appelsinsaften. Æggehviderne pisket halvt op, sukkeret tilsættes og de piskes helt stive. 1/4 af hviderne vendes over i chokoladeblandingen og dette hælddes retur til resten af æggehviderne. Moussen vendes forsigtigt sammen og anrettes i glas, som sættes på køl i mindst 3 timer. Pyntes med revet appensinskal.