Ørred i ovn

Ingredienser

1 ørred

2 spsk rapsolie

1 rødløg

2 gulerødder

1 pastinak

1 uprøjtet citron

frisk bredbladet persille

frisk estragon

salt og peber

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200 grader. Rens ørreden og skær hoved og halen af. Smør den med rapsolie, salt og peber både indvendigt og udvendigt. Fyld fisken med rødløg skåret i både, citron i skiver, pastinak og gulerødder i stave samt oregano, bredbladet persille og estragon. Lidt af fyldet placeres oven på fisken - en skive citron presses ud over fisken. Læg den på en rist i et ovnfast fad hvor der fyldes lidt vand i bunden. Bages i ovnen i 30 minutter.