Marinerede sild

Ingredienser

3-4 spegesild

150 g sukker

4 spsk vand

2 dl eddike

1 løg

12 hele peberkorn

Fremgangsmåde

Det skal være spegesild der benyttes til denne opskrift! Sildene fileteres, skindet tages af og små ben fjernes. Udvandes i koldt vand i 1-1½ time. Imens fremstilles lagen ved, at blande alle ingredienserne som herefter koges i 10 min. Når sildene er udvandede, placeres de i den afkølede lage og opbevares på glas.

Sildene skal trække en uge i lagen, før de er klar til at spise med karrysalat.