Thai-deller

Ingredienser

400 g lys fisk, f.eks. kuller og skærissing

1 tsk salt

2 fed presset hvidløg

2 spsk. hakket koriander

1 finthakket chilli

1 tsk revet økologisk limeskal

1 spsk revet frisk ingefær

1 æggehvide

2 spsk hvedemel

½-1 dl mælk

friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skær fiskene i mindre stykker, drys dem med salt og kør dem igennem en kødhakker på den grove indstilling. Læg det hakkede kød i en skål, og rør hvidløg, koriander, chilli, limeskal og ingefær i. Rør herefter mel i, og tilsæt mælk lidt efter lidt til farsen har grødagtig konsistens. Stil den færdige fiskefars i køleskabet ½ times tid.

Form farsen til frikadeller med en ske, og steg ved svag til middel varme. Serveres med agurkesalet med eddike.