Bulgursalat med kylling

Ingredienser

400 g fuldkornsbulgur

4 spsk koldtpresset olivenolie

1 tsk salt

4 dl vand

3 kyllingebrystfiletter

½-1 agurk

10 radisser

4 forårsløg

4 spsk persille

2 tsk paprika

2 spsk citronsaft

1 tsk tabasco

salt og peber

Fremgangsmåde

Kom bulguren i en skål med salt og olivenolie. Hæld kogende vand udover og lad det trække under låg i 15 min. Steg kyllingebrystfiletterne på panden. Skær agurken i små tern. Skær radisser og forårsløg i skiver og hak persillen. Bland det sammen med den kogte bulgur og smag til med paprika, tabasco, citronsaft samt salt og peber. Skær de stegte kyllingebrystfiletter i skiver og læg dem ovenpå salaten. Pynt med lidt ekstra hakket persille.