Lynstegt kylling med chilli

Ingredienser

3 spsk rapsolie

4 fed hvidløg

2-3 røde chilli

450 g kyllingebryst

1 lille dåse bambusskud

3 gulerødder

1 lille frisk ingefær

6 spsk thailansk fiskesauce

4 tsk mørk soyasouce

2 tsk rørsukker

1 stor dusk basilikum

Fremgangsmåde

Skær hvidløgene i tynde skiver. Fjern kernerne fra chillierne og hak dem fint. Skræl gulerødderne og ingefæret og skær dem julienne. Kyllingebrysterne skæres i tern. Opvarm olien i en wok. Tilsæt hvidløg og chilli og lynsteg ved middel varme i 1-2 min indtil hvidløgene er gyldne. Tilsæt kyllingeternene og svits dem. Tag kyllingen op og svits gulerødder, bambusskud og ingefær. Tilsæt til sidst kyllingetern og saucen bestående af fiskesauce, soyasauce og rørsukker. Steg 3-4 minutter indtil kyllingeternene er færdigstegt. De friske basilikumblade røres i.

Serveres med grove nudler iblandet eller med vilde ris til