Grillede grøntsager

Ingredienser

4 gulerødder

1 Aubergine

1 Squash

8 grønne asparges

8 cherrytomater

1 bundt frisk dild

Koldtpresset olivenolie

Fremgangsmåde

Aubergine og squash skylles og skøres i skiver. Skiverne lægges på bagepapir i ét lag og drysse med groft salt. De skal stå og trække i 20-30 minutter, hvorefter væsken tørres af. Gulerødderne skæres i stave og asparges skal skæres over på midten (fjern roddelen først). Grøntsagerne pensles med olivenolie og tilberedes på grill eller grillpande. Kom gulerødderne på først, herefter asparges, aubergine + squash og til sidst de hele tomater. Det går hurtigst hvis der kun er ét lag på grillen/panden af gangen. Når alle grøntsager er grillet, vendes de med groft hakket dild.