Ingredienser
500 g frisk grovpasta
50 jomfruhummerhaler
1 rød chilli middel styrke
4 fed hvidløg
30 g smuttede mandler
12 cherrytomater
1 stor håndfuld basillikumblade
1 dl olivenolie
Salt og peber
Parmasanost
Fremgangsmåde
Jomfruhummerhalerne koges i 1 minut, hvorefter gryden tages af varmen og de køler af i vandet. De kan med fordel koges og pilles dagen før. Basillukum, hvidløg, chilli og smuttede mandler hakkes fint (evt i minihakker) og svitses kort i olivenolien. Herefter tilsættes de hele cherrytomater og jomfruhummerhaler, og blandingen simrer et par minutter mens den friske pasta koges. Herefter vendes det hele sammen med revet parmasanost .
Denne ret er inspireret af en god middag indtaget en skøn sommeraften på restaurent Futten i Blokhus.
Antal besøg: